Blue Monday~~Blue Monday~~
星期一還真Blue~~咧!
明明昨天還翹著腿、吹著冷氣、啃著雞翅、看著電視，
今早就要趕著刷牙、洗臉、等車、打卡，
那ㄟ差家賊！！(心理吶喊著~~~~)
- Jul 07 Thu 2011 10:46
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Monday不再blue囉！
- Jul 05 Tue 2011 22:34
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道地的南非咖啡
咖啡的故鄉雖然不在南非，這個撒哈拉沙漠以南的非洲國家，但南非人對咖啡的熱情卻一點也不亞於歐洲人和美國人，從街上和購物中心比比皆是的咖啡店中可以體會到，咖啡早已深入南非人的生活。
南非獨特的氣候條件和地理環境對咖啡豆的生長非常有益，因此許多世界著名的咖啡大廠，比如馳名世界的瑞士「雀巢咖啡」、「哥倫比亞」咖啡和「麥氏」咖啡等，都選擇落戶南非，南非本地比較著名的咖啡品牌也不少，其中「傑可伯」（Jacob）咖啡的產銷量居國內市場前列，由於品味正宗獨特，該品牌的咖啡甚至也成了歐洲人的最愛，該品牌甚至在德國設有工廠，專門生產適合歐洲人口味的特濃咖啡。
南非不僅是速溶咖啡的生產和消費大國，同時也是非速溶咖啡的主要產地，走進南非任何一家咖啡店，您都能嘗到香醇美味的煮咖啡，對於愛咖啡人士來說，煮咖啡有著速溶咖啡所無法比擬的優勢和吸引力。在一個冬日的夜晚，或是在一個慵懶的午後，能夠親身下廚，用心愛的咖啡機精心製作一壺只屬於自己的咖啡，將是多麼舒適愜意的事情！
但要想讓咖啡真正到達「滴滴香濃，意尤未盡」的境界，在煮咖啡時沒有一點點技巧和耐心是不行的。
- Jun 30 Thu 2011 20:19
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值得等待
難得的一個假日,哪裡也不想去,漫無目的地轉著電視,看著新聞報導有關塑化剤的消息,心裡想著,這個世界進步的太快,也太多了,新的科技,新的產品,甚麼都要講求快又有效率,忙忙忙,追追追,我們讓商人有機可趁,讓自己生活在化學商品中,[嗶...]水滾了,拿起一包濾泡式咖啡,將她掛在杯子兩端,還沒沖水,香味便撲鼻而來,這是自然的味道,從樹上摘下的果實,新鮮烘培,原豆現磨,沒有任何的添加劑,拿起新買的手沖壺,等待著溫度下降,想起前陣子帶到公司沖泡,還被隔桌喝三合一咖啡的同事取笑,[泡杯咖啡需要如此費時嗎]經過這次塑化劑的風波,我想值得的將自己的一天拿出三分鐘,好好地看著水緩緩地注入咖啡中,等待著咖啡一點一滴地完成,如果你知道名牌包為何會如此昂貴,那麼你也會知道一杯好咖啡是如此的值得等待!!
- Jun 28 Tue 2011 23:13
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如何保存咖啡豆
咖啡豆最大的敵人是氧氣、濕氣、光線和熱。
尚未開封的咖啡豆，應該放在乾燥陰涼的地方。
開封後應該立刻放進不透光而且氣密的陶瓷容器裡，如果有能夠抽成真空的功能更好，同樣放在乾燥陰涼的地方。
不要用塑膠或是金屬容器，以免讓咖啡豆或粉吸入塑膠或是金屬味。
如果容器會透光，務必放在沒有光線的儲藏櫃裡。
- Jun 21 Tue 2011 22:02
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好咖啡和好咖啡杯的美味關係
當我們的嘴巴會挑剔一杯咖啡的好與壞， 那麼我們的眼睛也會少不了美的饗宴
如同阿基師說的一盤好菜少不了色、香、味俱足
如何選擇一個好咖啡杯呢？ 要用哪個杯子才能襯托出自己對好咖啡的要求和品味呢？
1. 分辨咖啡杯和紅茶杯的不同
通常我們在選購杯子時，並不會特別區分辨咖啡杯與紅茶杯有何不同
- Jun 16 Thu 2011 23:14
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來杯自然回甘的提神飲料
昨天爬文爬太晚，今早起來頭昏眼花的，上班路途中更是下意識反應的抵達，幸虧平常老媽教的好，常存感激之心，積了點福德啊！開始上班前是該來點提神的東西，以免等等鬼畫符的嚇到人，打開Déjà vu café上班族系列咖啡袋，我想這時最適合來個口感濃郁且香氣逼人的火花—曼巴。
撕開外包裝，濃濃的咖啡香就直撲鼻而來，不知覺的又向袋內深深的大吸一口，頓時眼睛一亮，精神恢復一大半，二話不說，接著將熱水沖入咖啡濾袋內，期待著咖啡入口後回甘的口感，泡好後，迫不及待的先喝了一口，對低！就是這特殊的回甘口感，整個大滿足的我，嘴角立刻上揚。
但是一項注重健康養生的我，早餐一定要來杯牛奶，這時就來個咖啡牛奶吧！將加熱後的牛奶倒入濃郁香氣的曼巴裡，一杯健康提神的拿鐵熱騰騰地上場囉！真是完美的早晨，相信好心情將帶來美好的一天，而這完美的早晨絕對少不了一杯Déjà vu café --厚乾啦!!
- Jun 14 Tue 2011 22:05
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喝杯新鮮好咖啡的秘訣
喝杯新鮮好咖啡的秘訣
1. 咖啡豆最好是即炒即磨
如何 辦別新鮮咖啡豆：
表面出油：淺至中度烘焙的咖啡豆，表面會呈現霧狀，幾乎看不見油；深度烘焙的豆子，表面會有小顆粒的油，烘焙度越深，出油也越多。如果表面的出油已經到了發光，看起來溼溼的程度，而且聞起來有酸、雪茄或是臭油味 (Rancid) ，那麼這些咖啡豆必然是走味了 (Off smell) 。
香氣：新鮮烘焙的咖啡豆會有一股濃郁的香氣 ( 有些人不喝咖啡，卻迷上咖啡的香氣，更多人因為這種 Heavenly 香氣而喝咖啡 ) ；如果在開車回家的路上，沒有聞到從袋子裡飄出來的咖啡香，那不是您把咖啡藏得密不通氣，就是買到不新鮮的咖啡了。
- May 18 Wed 2011 01:09
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咖啡-苦口良藥?香醇毒藥? (中)
咖啡在預防疾病方面也有效果，2005年美國國際學術期刊 Gastroenterology，發表咖啡能預防原因不明的慢性肝炎，慢性肝炎的主因是飲食，其中的代表為酒精性肝炎和藥劑性肝炎，通常症狀少，要等到健康檢查才知道。
根據日本流行病學調查，喝咖啡可以降低罹患酒精性肝硬化，且日本國立癌症中心指出，每天喝三到四杯的咖啡有助肝癌風險減半，帶原者飲用咖啡，更是有益無害。
帕金森氏症是年過五十歲會發生的腦神經障礙，症狀是步行困難、手腳顫抖、僵硬等，主要是多巴胺神經開始受傷，發病非常緩慢，咖啡成分中的Norharman可以消除此神經毒素，美國醫學期刊指出，喝咖啡的人罹患帕金森氏症的比率比不喝的人低，最高可降低30%的風險。
除Norharman成分之外，咖啡中的葫蘆巴鹼也有助於預防的功效，以淺培咖啡含量最多，喝一杯有幾十毫克，目前咖啡中所含的這兩個成份，更進ㄧ步被拿來研究對阿茲海默症的療效，更有醫療中心已對其患者開出咖啡處方籤，未來用咖啡治療失智症是值得期待。
除此之外，芬蘭國立衛生研究所在十二年間，針對一萬四千六百名三十五歲到六十四歲健康男女追蹤調查，發現咖啡飲用量愈多，罹患第二型糖尿病的危險越小，美國哈佛大學研究小組也指出，ㄧ天喝六杯以上與不喝的相比，罹患糖尿病的男性少ㄧ半、女性減少30%。
- May 15 Sun 2011 00:25
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咖啡-苦口良藥?香醇毒藥? (上)
咖啡-最天然的蠻牛，熬夜工作、寫報告、看韓劇、打GAME、玩FB來杯咖啡準沒錯，但心悸、刺激腸胃、缺鈣，會不會是我們享受咖啡得付出的代價呢？咖啡到底是良藥苦口還是毒藥順口呢？在歷史中，他的利弊常受到爭議，相傳牧羊人發現羊群吃ㄧ種紅色果實後便異常興奮，於是把這果實帶到修道院與人分享，咖啡便從宗教界流行開來，後來國王要求調查咖啡是否有害健康，而醫生怕咖啡有藥性，病人會減少 因此咖啡被污名化有礙健康便流傳開來。
其實咖啡對心理、生理是有正面幫助，一杯咖啡能療癒心情，舒緩緊張的精神壓力，讓我們放鬆下來，日本杏林大學實驗發現，聞咖啡香時，腦波出現的&波特別強，可以使心情平靜，而適度的喝咖啡可以紓解憂鬱的現象，其實咖啡早在1950年就被當作醫藥品來使用，氣喘是用咖啡因來治療，氣喘好發於傍晚，所以在下午三到四點飲用咖啡，加上咖啡放鬆的作用，可以減緩氣喘患者的不安全感，效果相當顯著。
- May 05 Thu 2011 14:33
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- May 05 Thu 2011 14:25
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